ペーパーフィルターでコーヒーを淹れるようになって
２年半くらい経ちます。
豆を買うお店もふだんの行動範囲内で
だいたい決まってきましたが、
お出かけした時に、行き先の近くのお店に
寄ったりもします。
それぞれのお店で風味や特色の表示の仕方が
いろいろあるんだけど、
香り、苦味、酸味、まろやかさ、コクなどを
★印の数とかで表示してあるのが、
ワタシは好きです。
他には酸味と苦味、まろやかさとコク、
みたいな感じで対立軸みたいになっている
表示方法もあります。
でも、コーヒーの味って、いろんな要素が
いろんなバランスで混ざりあって成り立つって
思えるので、対立軸はちょっと違うかなと・・・
・・・いやいや、対立軸で表されることもある諸々を
すべてまとめあげて包み込む、
コーヒーのポテンシャルがスゴイということだと
理解する方がおもしろいかも
それらがおさまっている小さなカップの中は
まるで宇宙みたいじゃないか。
なんて思ってみるのでした。
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